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小商圏でも高単価・高収益を狙える新業態！都市型高級とんかつで差別化、成功を共に掴む
株式会社エンが展開する「とんかつ慶」は、都市型・上質ブランドとして差別化を図り、女性にも支持される洗練された空間と、名店監修による確かな技術で高付加価値のとんかつを提供する新時代の専門店です。私たちは単なる事業拡大ではなく、加盟店様との“共存共栄”を理念に掲げ、共に成長し成功を分かち合うパートナーシップを重視しています。
「とんかつ慶」は、従来の大衆型とんかつチェーンとは一線を画す都市型・上質ブランドとして展開されており、加盟店様にとって大きなメリットと勝算を備えています。まず最大の強みは、名店「とんかつひとみ」をプロデュースした会社による監修体制です。長年培われた調理技術と希少部位を活かした高付加価値メニューを再現できるため、他店との差別化が明確であり、食通やグルメ層に強く訴求できます。
さらに、女性客に支持される洗練された内装設計や、カウンター中心の少人数回転型モデルにより、都市部や商業施設でも映える店舗づくりが可能です。
収益面でも高い勝算があります。直営店実績に基づくモデルでは、売上高550万円に対し営業利益率約18.9％を確保しており、高単価・高収益を狙える構造が整っています。
1品あたり1,500円以上の価格帯で提供できるため、小商圏立地でも十分な収益性を確保でき、初期投資を抑えつつ安定した経営が可能です。
また、本部による充実したサポート体制も加盟店様の安心材料です。
調理技術やオペレーションを丁寧に指導する研修制度、物件情報の提供、人材採用支援、開業前後の臨店サポートなど、開業から運営まで一貫して支援が受けられます。
これにより、飲食業未経験者でも安心して参入できる環境が整っています。
市場環境も追い風です。
とんかつチェーン市場は2019年の670億円規模から拡大を続け、2024年も前年比7.2％増と成長を維持しています。
高品質志向や「プチ贅沢」需要の高まりにより、都市型・高単価業態は今後さらに需要が拡大すると見込まれます。
総じて、「とんかつ慶」加盟は、ブランド力・商品力・収益性・市場成長性の四拍子が揃った有望なフランチャイズモデルです。
単なる飲食店経営ではなく、上質な食体験を提供しながら持続的な収益を確保できる点が最大の魅力であり、加盟店様にとって確かな勝算をもたらす選択肢となります。
「とんかつ慶」は、名店監修の技術と上質な空間で差別化を実現する都市型ブランドです。本部は研修・人材・物件・開業支援まで万全の体制でサポートし、加盟店様と共に成長し成功を分かち合うことをお約束します。
とんかつ慶の店舗内装の特徴
厳選銘柄豚使用 宮崎県産「南の島豚」茨城県産「長右衛門豚」
- 洗練された空間設計
女性ひとりでも安心して利用できるよう、落ち着いた雰囲気と上質感を重視。従来の大衆型とんかつ店とは異なり、都市型・高級志向の内装が採用されています。
- カウンター中心のレイアウト
少人数回転型を基本とし、カウンター席を中心に配置。職人の調理を目の前で楽しめるライブ感があり、食体験そのものを演出します。
- 素材感を活かしたデザイン
木材や石材など自然素材を取り入れ、温かみと高級感を両立。照明は柔らかく、料理の美しさを引き立てる設計。
- 希少性の高いブランド豚を採用。
脂身は甘く、赤身は旨味が濃厚で、食通にも評価される品質。
- 衣のこだわり
豚肉の旨みを邪魔しないよう薄めに仕上げ、サクサク感と肉のジューシーさを両立。特製粉を使用し、衣と肉が一体化した食感を実現。
- 独自の調理法
低温でじっくり揚げ、蒸らし工程を加えることで柔らかくジューシーに仕上げる。他店にはない食感と風味を提供。
| サービス概要 | 従来の大衆型チェーンとは異なり、厳選された銘柄豚を使用し、独自の調理法と洗練された空間設計で差別化を図ります。女性客やグルメ層に支持される店舗づくりを強みとし、希少部位を含む高付加価値メニューを提供することで高単価・高収益を実現可能です。 加盟店には、調理技術やオペレーションを習得できる研修制度、物件情報の提供、人材採用支援、開業前後の臨店サポートなど本部による充実した支援体制が整っています。さらに、カウンター中心の少人数回転型モデルにより初期投資を抑えつつ、都市部や商業施設で安定した収益を確保しやすい仕組みを構築しています。 市場環境も追い風であり、とんかつチェーン市場は拡大基調にあり、プチ贅沢志向や高品質需要の高まりにより今後も成長が期待されます。「とんかつ慶」は、加盟者様と共に“共存共栄”の理念のもと、地域に愛される専門店を全国に広げていくことを目指しています。 |
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| 顧客の特徴・市場性 | 「とんかつ慶」の顧客層は、都市部や商業施設に集う30〜50代のグルメ層や女性客が中心です。従来の大衆型とんかつ店とは異なり、洗練された空間設計と希少部位を活かした高付加価値メニューにより、食通や上質な食体験を求める層に強く支持されています。女性ひとりでも安心して利用できる雰囲気づくりは、他業態との差別化要素となり、リピーター獲得につながります。 市場性については、とんかつチェーン市場が2019年の670億円規模から拡大を続け、2024年も前年比7.2％増と安定成長を維持しています。外食産業全体が「プチ贅沢」や高品質志向へシフトする中、都市型・高単価業態は今後も需要拡大が見込まれます。特に駅前や商業施設内といった小商圏立地でも高収益を狙えるモデルであるため、加盟店にとって持続的な成長が期待できる市場環境です。 |
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| ビジネスの強み | - 都市型・上質ブランド 大衆型チェーンとは異なり、女性ひとりでも安心して利用できる洗練された空間を提供。都市部や商業施設で映える業態。 - 名店監修の技術 「とんかつひとみ」をプロデュースした会社による監修体制で、希少部位を含む高付加価値メニューを再現可能。 - 高収益モデル カウンター中心・少人数回転型で初期投資を抑えつつ、1品1,500円以上の高単価で営業できる。 - 充実した本部サポート 調理研修、物件情報提供、人材採用支援、開業前後の臨店サポートなど、未経験者でも安心して参入できる体制。 - 市場成長性 とんかつチェーン市場は拡大基調にあり、プチ贅沢志向や高品質需要の高まりにより今後も需要拡大が期待される。 |
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| STEP1 | ・資料請求後、- 事業説明会への参加 本部が開催する説明会に参加し、事業内容や加盟条件を理解します。 |
|---|---|
| STEP2 | ・ 面談 加盟希望者の経営方針や資金計画を確認するための面談を実施。 ・ 店舗視察・試食 実際の店舗を視察し、商品を試食することで業態の理解を深めます。 |
| STEP3 | ・ 加盟申込・審査 加盟申込書の提出後、本部による審査を受けます。 ・ 加盟契約締結・申込金払い込み 契約を正式に締結し、加盟金などを納入します。 |
| STEP4 | ・店舗物件の選定・契約 本部の物件情報提供を活用し、立地条件に合う店舗を選定・契約します。 ・ 店長候補者研修・人材募集 店長候補者の研修を開始し、スタッフ採用活動を行います。 ・店舗デザイン・内外装仕様決定 ブランドコンセプトに沿った店舗デザインを決定し、工事を開始。 ・ 什器・備品搬入・設備チェック 開業準備として必要な什器・備品を搬入し、設備を最終確認します。 |
| STEP5 | ・PA研修・模擬営業・レセプション 実際の営業を想定した研修や模擬営業を行い、オープンに備えます。 ・グランドオープン 本部スタッフによる臨店サポートを受けながら、正式に営業開始。 ※物件取得後、最短2か月で開業可能とされています。 |
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