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店舗40坪、席数70席、居抜き物件でで開業の場合の収益月間モデル。
……売上高600万円
直営店モデル店舗の平均月額売上高。
……食材原価31パーセント。
材料費、酒類の合算値。食材は物流センターより毎日配送。肉、ホルモンにつきましては、業者より直接発送されます。
……人件費23パーセント。
社員1名、パート、アルバイト在籍15名。※社員数により人件費率は左右されます。
……家賃10パーセント。
共益費含む。※物件により比率は左右されます。
……ロイヤリティー算出方法
売り上げ300万円までは5パーセント、それ以上は4パーセントとして計算し、その合算金額。
……償却前店舗利益
15.8パーセント。 最終的には資産書を作成しお渡しいたします。
※原価率、人件費を含む経費は直営店実績にて算出。
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