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日本人のソウルフード「米」をテーマにしたライスダイニングカフェ「88CAFE」
日本人のソウルフードである「米」をテーマにしたダイニングカフェのライセンス加盟店の募集です。
88 CAFEは、出店商圏に合わせた商品、オペレーション提案を可能にしたコンセプトカフェです。「自分達の街にキラリと光る小さなカフェを作りたい」そんなオーナー様と共に、日本初の新しいコンセプトカフェを創出していきたいと考えます。
商品力の高い主力商材は本部で厳選、供給。本格的なフードメニューでありながら、充実の導入研修制度により専門の調理技術者がいなくても開業を可能にしました。
フランチャイズの様にオペレーションやメニュー内容が決められているのではなく、店名と主力商品以外はオーナー様の意向に合わせた出店が可能なライセンス加盟ですので、メニューの追加、削除に加え、取引先等の選定等非常に自由度が高い運営ができることが特徴です。もちろんご要望に応じて、開業準備段階で取引業者や施工業者の選定、紹介、資金調達や事業計画の策定はお手伝いさせていただきます。
弊社はこれまで多くの企業様、個人様の飲食店出店、商品開発のコンサルティングを行ってきました。そのノウハウを活かし、法人様の飲食参入、個人様の独立開業を効率的にサポートすることを可能にしたライセンスシステムです。「ニッポンの米」をテーマにした日本初のカフェ業態を志向される皆さんを全力でサポートします。
美味しいお米が食べられるカフェとしてメディアでも多数紹介
生産者と最終消費者の架け橋に
一見普通のカフェに見えますが、内容は骨太という面白さ。国産米を使用したライスパスタや、日本各地の美味しいお米が炊き立てで食べられるという目新しく充実のメニュー内容は多くのメディアでも取り上げて頂いております。
弊社代表の長岡亮太と契約米農家「武藤ファーム」代表の武藤甲児氏。福島県の猪苗代湖のほとりにある契約農家「武藤ファーム」。武藤さんとともに、私達は「生産者の顔が見える、安全で、美味しい米作り」に取り組んでいます。日本一のコメどころと言われる新潟県、魚沼地区同様に、標高500m程度の高地で作られるお米や野菜は、昼夜の寒暖差によって旨味が増します。当店では「武藤ファーム」のお米を通年ご用意しながら、合わせて全国各地の選りすぐりのお米をご用意。お客様のお好みでお米の種類を選んでいただき、土鍋で炊き立てを提供します。日本人もなかなか知らないような新しい品種や炊き立てのおこめの美味しさを再認識していただけると思います。
| サービス概要 | 【オンリーワン商品】 その栄養価や国産原料を使用した食品であることから、昨今話題を集めている食材「米粉」。米飯用に栽培された米の麺ではなく、加工用米粉の原料として新潟県で開発れた加 工専用米「越のかおり」を使用した米の麺を、特許製法で製麺。バリエーション豊かなパスタスタイルで提供します。この特許製法の国産米粉の麺でライスヌードルを提供しているチェーン展開は日本初の業態です。 【全国のお米取扱い】 47都道府県すべての地域のお米の取り扱いがりお米好きの常連さんを飽きさせないラインナップをご用意できます。お客様のお好みに合わせてお米から選べるというオペレーションに自負があります。 【ハイクオリティーなオーガニックコーヒーの提供】 国際、国内認証規格、いずれの認証も受けているオーガニックコーヒーを使用。厳しい審査を受けて認証されるオーガニックコーヒーの生産量は極めて少なく、味の豊かさ、香り、深みを単一品種や一地域に求めることは困難です。その中から絶妙なブレンド、焙煎深度を探し求めました。身体に優しい高品質なオリジナルセレクトブレンドコーヒーを提供。 |
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| 顧客の特徴・市場性 | 【地域密着型】 出店商圏においてカフェに求められる役割は異なります。「オフィスサポート」「近隣住民の方の憩いと寛ぎのスペース」「商業施設内のクイックオペレーション」。近隣地域のお客様が短期間に何度も来店してくださる仕組みにより、小さな商圏での開業を可能とします。 |
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| ビジネスの強み | 【ランチタイムからディナータイムまで稼働が狙えるカフェ業態】 レストランやバー業態と異なり、カフェメニューやビバレッジメニューと並んで商品力の高いフードメニューを用意することで、ランチタイム、ティータイム、ディナータイムとそれぞれの時間帯のニーズに応じた営業が可能な業態です。 【ローコストパッケージ】 当社のコンセプトに共感頂けるオーナー様の出店を実現する為、居抜き物件の活用や、レストラン、セレクトショップ等多方面の業態開発担当経験者によるネットワークを活かし、既存の同業態出店と比較して大幅なコストカットを実現。 【現場力重視のサポート体制で職人も不要】 ホテルや高単価レストラン業態、駅ビル店舗、路面店など様々な業態を開業してきた店長経験者、料理長経験者で構成する本部の店舗開発チームによるサポート体制を整え、職人不要のオペレーションを確立しました。各店舗でコア人材となる店長のサポートも同じ店長経験者の視点を持ってしっかりとサポートしていきます。 |
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日本人が愛してやまない「パスタ」を国産米で作った特許製法の麺で提供。老舗製麺所が作るオリジナルの麺は、日本人好みの歯ごたえ、のどごしが特徴です。米は小麦と比較し体内で作ることができないアミノ酸をより多く含み、ソースに使用する食材との組み合わせで非常に栄養素の恵まれたメニューにすることが可能です。
土鍋で炊き立てのご飯が提供される姿は圧倒的なインパクトがあります。蓋を開けた時に放たれるお米の甘い香りは日本人の心をわしづかみにします。お客様のお好みに合わせてお米の種類から選んでいただけるオペレーションには楽しさがあります。
| STEP1 | 加盟意思表示頂く「エントリー」を行っていただきます。 ※エントリーフィー300,000円頂きます。エントリーフィーは加盟金に充当されます。 |
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| STEP2 | 【出店構想段階】 ■店舗イメージカウンセリング ■事業計画作成サポート ■資金調達サポート ■物件選定 ■出店商圏調査 |
| STEP3 | 【施工、出店準備段階】 ■設計、施工確認 ■取引業者選定 |
| STEP4 | 【開店準備段階】 ■販売促進サポート ■メニュー開発 ■店舗運営ツール作成 ■開店前入店研修 |
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